批发蔬菜刚开始的做法可以总结为以下几个步骤：
在开始之前，要对目标市场进行全面的调研，了解市场需求、价格行情以及竞争对手的情况。这有助于你确定自己的市场定位和经营策略。
蔬菜批发生意需要有自己的运输工具，如汽车。根据运输距离和市场规模来确定运输车辆，并确保有一定的流动资金来应对日常运营。
初期可以选择一些不易坏、需求稳定的蔬菜品种进行经营，以减少风险。随着经验的积累，可以逐渐扩大经营范围和品种。
考察并选择可靠的供货商，可以是农户、农村收购商或蔬菜基地。确保货源的稳定性和质量，以保障生意的持续性。
考虑在冷库等地方储存蔬菜，以保证蔬菜的新鲜度。了解并掌握物流成本，确保蔬菜能够及时送达市场。
经常去菜市场摸行情，了解供求价格和竞争对手的报价。根据市场情况合理定价，确保能够赚取足够的利润。
初期可以与零售商建立合作关系，逐渐积累客户资源。如果有条件，也可以尝试与超市等大客户建立联系，拓展销售渠道。
重视蔬菜的品质，选择口碑好的加工厂进行合作，确保货品质量。同时，提供优质的服务，以赢得客户的信任和口碑。
每天关注市场动态和新闻，了解全国各地的蔬菜种植信息和市场行情，以便及时调整经营策略。
在经营过程中不断总结经验教训，根据市场变化及时调整经营策略，如调整进货品种、价格等。
通过以上步骤，你可以逐步建立起自己的蔬菜批发业务，并在实践中不断改进和完善。
