西红柿炒鸡蛋，怎样才能汤汁浓郁？教你好吃的做法，西红柿软糯。
做西红柿炒鸡蛋，要想好吃的话，选到好吃的西红柿是非常有必要的，西红柿的表皮有大红色和粉红色的，一定要买大红色的，这样的才是熟透软糯的西红柿，另外按压西红柿的表面，如果有轻微的弹力，这样的一般汤汁比较多，更适合用来炒着吃。说一下详细的制作步骤，想吃的就做来试试吧！
【食材准备】
西红柿，鸡蛋，生抽，蚝油，白糖，植物油。
【烹饪步骤】
①首先把西红柿清洗干净，最好是拿一把盐在表面搓洗一下，这样能够起到杀菌的作用，然后冲洗干净，从中间切开，把根蒂去掉，切成小一些的橘子瓣形状备用。
②把鸡蛋提前磕入一个碗中，用筷子沿着一个方向打散，把它搅拌的松散一些。
③把小葱清洗一下，切成细一些的葱花，葱白部分切成葱段，葱绿部分切成葱花。
④在锅里面加入植物油，加热到六成热，先放入鸡蛋来炒香，炒的过程中不断的去翻拌一下，把鸡蛋炒成大一些的鸡蛋块，然后盛出来。
⑤锅里面留底油，如果油比较少一些的话，可以再加入少许，加热到六成热，放入葱白来爆香，然后放入西红柿开始煸炒。
⑥炒的过程中不断的晃动一下锅，不要用锅铲不断地去翻拌，否则这样子很容易把西红柿炒烂。
⑦等西红柿炒到八成熟之后，再倒上一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖继续翻拌均匀，加入少许清水，防止锅内炒干，这时候再把鸡蛋放进去，一起混合来炒。
⑧等所有的食材全部都熟透了之后就可以关火了，最后再撒上一撮鸡精，一撮葱花，搅拌均匀，这样一道非常好吃的西红柿炒鸡蛋就做好啦，味道非常鲜美，汤汁也很浓郁，喜欢就做来试试吧。按这个方法做出来的西红柿炒鸡蛋，一点都不比饭店里面的差，准保家人、孩子、老人都喜欢。
【烹饪小提示】
⒈做这道西红柿炒鸡蛋的时候，加了多一些的调料，有生抽和蚝油，味道也是相当好的，但是为了避免整道菜非常咸腻，所以可以加入白糖来提鲜，加入生抽，蚝油之后不要再放盐了，否则整道菜品会非常咸，会影响最终的口感。
⒉要想这道菜口感好，一定要加入大葱来炝锅，这样味道能够被提升起来，清香好吃。
