煮绿豆汤时，选择合适的锅具非常重要，以下是一些推荐的锅具及其理由：
保温性能好：砂锅的保温性能优越，能够使水温保持稳定，从而让绿豆煮得更烂，汤更浓郁。
避免金属反应：砂锅是用黏土烧制而成，不会与绿豆中的成分发生化学反应，能够保持绿豆汤的原色和营养。
推荐使用：如果没有砂锅，普通锅也可以，但砂锅效果最佳。
不适合煮绿豆汤：铁锅不适合煮绿豆汤，因为绿豆皮中的类黄酮会与铁离子反应，导致汤色发黑，食用后可能造成胃肠不适和消化不良。
耐用且易于清洗：不锈钢锅比较耐用，易于清洗，不会对食物产生任何化学反应，煮出的绿豆汤也会比较清淡。
需浸泡：如果使用不锈钢锅，建议事先浸泡一段时间以确保锅内没有沉积物。
保温性能好：陶瓷锅的保温性能较好，煮出的绿豆汤也会比较香甜。
避免金属反应：搪瓷锅表面有釉层，不会与绿豆中的成分发生化学反应，适合煮绿豆汤。
建议
最佳选择：推荐使用砂锅，因为其保温性能好，能够使绿豆煮得更烂，汤更浓郁，并且不会与绿豆中的成分发生化学反应。
替代选择：如果没有砂锅，可以选择不锈钢锅或陶瓷锅，但需注意避免使用铁锅。
预处理：煮绿豆汤前，可以将绿豆干炒一遍，去除多余水分，这样煮出来的绿豆汤更烂。
保持绿色：加入两片维生素C片或几滴柠檬汁，可以让绿豆汤保持翠绿色，提升卖相和清热解暑的效果。
希望这些建议能帮助你煮出美味的绿豆汤。
