在饭店转让过程中，您需要注意以下要点：
验证转让人是否有权限进行转让，包括查看其与房东的租赁协议和产权证明。
审查饭店的营业执照、卫生许可证等经营手续是否齐全。
调查饭店的债权、债务情况，包括员工的工资和供应商的货款等。
如果是租赁房屋，确认剩余租赁期限和是否允许转租。
了解房屋是否能用于餐饮，并确认是否可以办理餐饮经营许可证。
明确转让费的数额、支付方式以及支付时间。
使用规范的合同文本，详细约定交房条件和双方权利义务。
确保合同中明确违约责任，并考虑进行公证或找见证人见证。
考察地段的商业价值和潜在顾客群体。
了解周边居民对餐饮的态度和环保、维权意识。
不要轻信口头承诺，所有条款必须书面化。
确认营业执照是否可以同步转让。
了解是否有拆迁计划或其他政策限制。
确认水、电、环保、煤气、供热等费用是否结清。
考虑接手后如何促进生意兴隆的策略。
支付转让费应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。
接手当日，立即换锁以确保安全。
在签订转让合同前，建议咨询专业律师或相关专业人士，以确保所有条款的合法性和保护您的权益。
