用料
1、准备好食材。
2、牛肉冷水下锅焯水，放入大葱，姜片，料酒，去腥。
3、烧开后打出浮沫。
4、滤出备用。
5、高压锅里装水，放入两颗八角，姜片，大葱。
6、把过滤好的牛肉放进高压锅里压上25分钟。
7、把西红柿打上花刀开水烫一下，去皮切成滚刀块备用。
8、炒锅中加入少许油，放入葱末，姜末炒香。
9、再倒入番茄炒出汁。
10、把压好的牛肉倒进番茄汁里，再煮上10分钟。
11、起锅时放入盐，胡椒粉。装盘撒上香菜。
12、成品，浓浓的番茄汁配上软烂的牛腩，超级下饭。
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
