一、准备
1.主料
新鲜排骨、新鲜胡萝卜、新鲜玉米、生姜、小葱
新鲜排骨
新鲜胡萝卜
新鲜玉米
2.辅料
加碘盐
3.比例
清水:排骨:胡萝卜:玉米 = 4:2:1:1
三、步骤
步骤1: 主料加工
A.新鲜排骨洗净剁成块状，开水烧开，过血水30秒左右；
B.新鲜胡萝卜洗净后切块状；
C.新鲜玉米洗净后切块状（为不影响口感，建议圆柱形块状）；
D.生姜洗净切片，小葱切细段。
步骤2：高压锅炖煮
A.放入加工后排骨，加入食用水、生姜片，高压锅炖制20分钟；
B.加入胡萝卜、玉米，高压锅炖制20分钟；
C.加入加碘盐、小葱，搅拌均匀，出锅。
三、总结
1.注意事项
选材一定要新鲜，避免影响口感；
排骨一定要去血水，有去腥、提鲜的效果。
剁排骨一定要干净利落，减少骨头小碎碎，避免吃起来卡牙齿。
