火爆腰花
主料：猪腰150克
配料：红泡椒15克，姜片、黄瓜、葱花、蒜末、食盐、白糖、酱油、香醋、料酒、湿淀粉、植物油各适量。
做法：1.猪腰洗净，切成两片，去除油皮和腰臊，再切成菱块状，起锅烧水，水开后把腰花放入水中焯一下、 2.黄瓜切成薄片；红泡椒剁碎；制作酱法：把食盐、白糖、酱油、香醋、料酒和湿淀粉倒入碗中，搅拌均匀即可。 3.另起锅，烧油，油热后，中火下葱花、姜片、蒜末和红泡椒碎进行爆香，香味出来后，再转大火，随即下入腰花，爆炒约1分钟，最后放入调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠时装盘即可。
笋片木耳腰花
主料：猪腰200克
配料：冬笋、水发木耳各50克，姜、蒜、葱、酱油、醋、食盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。
做法：1.将猪腰洗净去杂，剞成腰花，切块，加酱油、湿淀粉拌匀；笋切片，木耳切块，用沸水焯一下；姜切片；葱切段；把酱油、食盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。 2.将腰花放入沸水锅内焯一下，迅速捞出。 3.锅内放入花生油烧热，将葱、蒜放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，下入腰花翻炒，倒入芡汁，迅速颠翻，淋上熟鸡油炒匀即成。
醋熘腰花
主料：猪腰子300克
配料：冬笋片15克，水发木耳25克，醋10克，味精少许，淀粉、香油、大蒜片、大葱丝、酱油、食盐、高汤、植物油各适量。
做法：1.将猪腰处理干净后打麦穗花刀切块；把笋片、木耳、葱丝、蒜片、食盐、酱油、醋、味精、淀粉、高汤调成料汁。 2.植物油入锅烧滚，同时把猪腰块放入开水锅内烫一下后取出擦干水分，随即倒入烧滚的油锅里过一下，即出锅沥油。 3.另起锅加入香油，将猪腰回锅，放入料汁炒匀即成。
