空心菜是个宝，空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿除口臭，美白皮肤，堪称美容佳品，空心菜富含大量维生素纤维，能促进肠道蠕动，加速排便，有利于防治便秘、痔疮等 ，空心菜中的大量膳食纤维，还具有降脂减肥的功效，空心菜好处这么多，怎么做才好吃呢？今天小编就分享一个不一样的做法，这是农村老妈用了40年的秘制做法，小时候经常让妈妈做着吃，吃一口满嘴都香，又当菜又当饭，比炒和凉拌都好吃！下面分享具体做法，喜欢的朋友可以参考一下：
做空心菜，别只会直接炒和凉拌，加花生米简单一做，没想到这么好吃！
【准备食材】：空心菜 花生米
【准备调料】：盐 食用油
1.将空心菜先择一下，去掉其烂叶子和老的枝叉，空心菜的根部也要去掉，清洗干净后切细，花生米1 把放入蒜臼子里捣细或者放在面案上用擀面杖擀细，然后放入碗里备用。
2.锅中加适量清水，烧开后加入两滴食用油，将空心菜倒进去焯水，空心菜焯水的目的是为了去除草酸，同时让其颜色更加翠绿，口感更好，焯水时间不要过久，半分钟后迅速捞出放入准备好的冷水中过一下冷水。
3.另起锅，加入适量油，油温6成热时倒入花生碎，转中小火炒出香味后，加入适量的清水，大火烧开，炒花生米不要用大火，火太大容易将花生米炒黑炒糊，做好后就会发苦不好吃。
4.水烧开后倒入焯好水的空心菜，空心菜已经焯过水，所以不要煮太久，等再次烧开后加入1勺盐调一下底味，其它调料就都不需要加了，搅拌均匀后，即可关火出锅了。
空心菜是个宝，加花生米一起做，原来这么好吃，上桌汁都不剩，香！空心菜和花生米这样做，特别简单特别香，5分钟就出锅，每次做一大碗都不够喝，喜欢的朋友，你也动手试试吧
