最近网上的一则消息可把大伙惊到了，说什么我国癌症高发，全是包子的 “锅”。这可太让人意外了，包子作为咱们传统的早餐美食，天天出现在好多人的餐桌上，咋就成了癌症的 “罪魁祸首” 呢？今天，咱就来好好捋一捋这事儿，看看真相到底是啥。
咱先说说这包子。很多人早上时间紧，买几个包子，边走边吃，一顿早餐就解决了，方便又顶饿。其实啊，包子本身和癌症真没啥直接关系。那为啥会有这样的传言呢？问题就出在包子的制作环节上。有些不良商家，为了多赚钱，在制作包子时用了些 “歪招”。比如说，反复用劣质油，这油经过多次高温加热，会产生好多对身体有害的物质。还有用腌制时间过长的馅料，或者干脆用变质馅料，这些馅料在加工过程中，很可能会产生亚硝基化合物，而这玩意儿和癌症的发生关系可大了去了。
另外，要是制作包子时，长期持续高温烹饪，或者在面里加了不健康的添加剂，也会给消化系统带来沉重负担，让身体里的健康细胞受损速度加快。但大家要清楚，癌症可不是吃几次有问题的包子就会得的，它是长期不良生活习惯积累的结果，不能一股脑把责任都推到包子身上。不过话说回来，为了咱们的健康，下面这几类包子，真得少吃。
这三类包子，吃多了危害大
含 “铝” 包子：小心 “偷” 走你的健康
铝，这可是个对健康不太友好的化学元素。要是长期吃含有铝的包子，它会在身体里搞 “破坏”，影响神经系统，让你记忆力下降；还会折腾骨骼系统，可能导致骨质疏松；免疫系统也会被连累。更可怕的是，它和阿尔兹海默症等神经退行性疾病也脱不了干系。有些不法商家，为了让包子口感更好，保质期更长，就违规在包子里加铝。所以咱平常买包子，可得去正规店铺，可别贪便宜，在那些来路不明的小摊上买。
含 “吊白块” 包子：工业漂白剂藏着大隐患
吊白块，这是一种工业漂白剂。你说好好的工业用品，却被一些黑心商家加到包子里。加了它，包子看着又白又亮，口感也变好了，还能防腐，商家成本是降下来了，可咱消费者的健康却遭殃了。长期吃含有吊白块的包子，肝脏、肾脏还有中枢神经系统都会受到损害。一开始，可能会觉得头痛、浑身没劲儿、恶心想吐，时间长了，那危害可就更大了。
小摊上的包子：质量难保障
有些小摊贩，为了省钱，用的食材质量特别差，甚至还往里面加有害的添加剂。而且，外面小摊卖的包子，口味往往都偏重，盐放得很多。为了咱自己的身体，这种小摊上的包子，还是少吃为妙。
说完包子，咱再聊聊其他不健康的早餐。卫生部首席健康教育专家万承奎教授曾说过，现在好多人早餐吃得不对，要么不吃，要么不会吃。广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘提醒，早上起来，胆囊里的胆汁经过一夜储存，饱和度很高。要是不吃早餐，胆汁就只能一直待在胆囊里，里面的胆固醇就容易过于饱和，慢慢就会沉积下来，形成结石。一旦有了结石，胆囊炎、胆囊癌的风险也就跟着来了。除了不吃早餐，下面这几种早餐，也得小心，它们可是癌细胞的 “心头好”。
癌细胞钟爱的 4 种早餐，赶紧避开
高油煎炸早餐：肥胖与癌症风险的 “助推器”
像油饼、油条这类煎炸食物，看着香，可吃多了危害大。它们里面全是油脂，长期吃，身体摄入的热量就会严重超标，脂肪在体内大量囤积，人就容易发胖，脂肪肝也可能找上门。而且，这些食物在高温油炸过程中，维生素大量流失，蛋白质和脂肪也发生变性，更糟糕的是，还会产生苯并芘、杂环胺等致癌物，经常吃，患癌风险蹭蹭往上涨。
单调早餐组合：白粥配咸菜，健康亮起红灯
有些人早餐就图省事，一碗白粥配点咸菜就打发了。可这白粥，血糖生成指数（GI）值特别高，吃进肚子里，血糖很快就升高了。咸菜呢，又是高盐食物，吃多了，身体里的钠元素严重超标。长期这么吃，营养摄入不足不说，血压、血糖也容易失控。
咖啡 / 浓茶：刺激过度，身体吃不消
早上来杯咖啡或者浓茶，本想着提提神，可这对胃肠道系统、神经系统、泌尿系统都有不良刺激。喝多了，心慌、心悸等不舒服的症状就可能出现，对健康没啥好处。
蛋白质摄入不合理：过多或过少都不对
有些人早餐就爱吃鸡蛋配牛奶或者酸奶，只注重蛋白质，却忽略了碳水化合物和其他营养的摄入。这样一来，上午工作学习时，身体就得不到足够的能量，容易低血糖，还会营养不良，免疫力也跟着下降。反过来，要是早餐长期只吃白粥、馒头这类碳水化合物，不吃蛋白质，血糖也会快速上升，同样容易导致肥胖等问题。
除了吃什么，吃早餐的时间也很有讲究。《Food & Function》杂志上一项研究发现，早餐吃得太晚，会加速身体衰老。研究人员对 1.6 万多名平均年龄 46.5 岁的人进行调查，发现早上 10 点 26 分吃早餐的人，比 6 点 14 分吃早餐的人，生物年龄更大，衰老速度加快 25%。还有《国际流行病学杂志》上的研究表明，早餐在 8 点后吃，可能会增加 2 型糖尿病风险，8 - 9 点吃早餐的人，患 2 型糖尿病风险比 8 点前吃的人增加 26%，9 点后吃的，风险更是增加 59%。所以啊，家人们，早餐不仅要吃对，还要吃早，这样才能给一天的生活开个健康好头。
